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用拼贴照片记录唐人街历史
2019-07-20 21:30    来源: 未知      点击:

  完成唐人街餐馆照片拼贴项目的过程,也增进了他对波士顿唐人街餐馆历史的了解。

  在位于美国波士顿市区的“中国贸易中心”大楼里,坐落着新英格兰华人历史协会的一间办公室。办公室外的一面墙上,贴有一幅名为“波士顿唐人街餐馆拼贴2018”的作品,由密密麻麻的几百张唐人街餐馆照片拼贴而成。

  我通过历史协会的工作人员辗转联系上了这幅作品的创作者爱德华·索科洛夫。已逾古稀之年的爱德华是土生土长的波士顿人,退休前曾是一名律师。他在2000 年左右开始波士顿唐人街餐馆主题项目的拍摄。

  据爱德华回忆,彼时的他一个人居住在波士顿市中心的公寓里,那段时间几乎每天晚上都会外出觅食。收集波士顿唐人街标志性餐馆和店铺照片的想法也始于那段时间。

  每到一家餐馆用餐,爱德华都会在那家餐馆前拍一张带有餐馆标识的照片。他将自己去过的餐馆照片拼贴在一起,放在一个相框中,挂在公寓墙上。随着拍摄的餐馆照片越来越多,他不得不更换一个更大的相框。

  那几年,爱德华几乎每天工作近19 个小时,晚上只睡5 个小时。他坦言,这种为作品呕心沥血的付出,源于自己对于摄影艺术的热情,以及用艺术来纪念故乡波士顿历史的朴素心愿。

  虽然在波士顿长大,但爱德华小时候跟家人很少去市区的唐人街餐馆吃饭。对于唐人街最早的记忆大概是在1959~1963年,那时他还是一名在校大学生。他常常跟朋友去唐人街上一家名为“罗伊家”的餐馆吃饭。那家的招牌番茄汤十分美味,至今让他念念不忘。

  爱德华说,在拍摄唐人街餐馆照片的过程中,自己至少吃过唐人街上过半的餐馆。有一天,凌晨2 点左右,他还在唐人街上游荡拍摄餐馆照片,看到一群年轻人在人行道上排队等待进入一家名为GourmetDumpling House 的店,这引起了他的兴趣。他决定加入队伍,以身试吃。“那家店的黑豆酱蛤蜊简直是人间美味。”爱德华笑着说。

  爱德华坦言,完成唐人街餐馆照片拼贴项目的过程,也增进了他对波士顿唐人街餐馆历史的了解。早年间,中餐馆曾是波士顿唐人街的重要组成部分。从19 世纪70 年代到20 世纪30 年代,唐人街的中国餐馆主要招待一些聚集在此进行周日社交的中国工人。而唐人街以外的中国餐馆则主要向非华人提供一些美式中餐,如杂碎、炒面、芙蓉蛋,夹带一些传统美式食物如烤牛肉和黄油面包等。

  正宗中餐和美式中餐的分化在上世纪20 年代开始出现,当时中餐馆老板开始在唐人街开设餐厅,主要针对一些非华人顾客。因此,在唐人街剧院看戏的客人和一些在附近工作的犹太服装制造商成为第一批经常光顾唐人街中餐馆的非华人顾客。20 世纪50 年代,包括Bob Lees LanternHouse、Cathay House、Good Earth 等在内的著名餐馆纷纷落户唐人街。

  到了20 世纪60 年代,由于1965 年《移民和国籍法》的通过,来到唐人街定居的人口激增。新来的移民来自中国各地,并将他们各自的特色菜肴带到了唐人街。如今,唐人街的餐馆提供各式中国菜以及亚洲很多国家的美食,吸引了来自不同国家和种族的食客。

  爱德华说,自己制作拼贴照片会遵循一个规则,如果某个地方已经不存在了,他一般不愿意从报纸或杂志上找老照片填补上去。

  在完成了波士顿唐人街餐馆的主题作品之后,爱德华也尝试着将记录的触角拓展到更多主题。之后的作品包括大波士顿地区、玛莎葡萄园和楠塔基特岛上的餐厅。此外,非餐厅主题作品包括美国国旗、乐器、查尔斯河船库、马萨诸塞州表演艺术剧院、波士顿地区天主教堂,以及一些标志性的美国公司和产品等。

  爱德华最近的一幅作品名为“画布上的历史”。这个系列包含300 多张图片,涵盖了很多已经消失或更名的公司标识。他大概花了两年的时间来完成这幅作品。

  他说,自己做这些拼贴作品的目的主要有两方面:一是出于怀旧,他会在一块画布上展示尽可能多的照片,让参观者能够从中找到自己熟悉的地方;二是从历史的角度,希望能通过照片的形式保留这些地标。

  爱德华笑着说,医学研究表明,老年人做一些能够刺激大脑过往积极经历和记忆的活动,对身心有益。对于爱德华而言,看到一些人在自己的拼贴作品前,找到他们熟悉的某个地标,令他感到十分欣慰。“照片勾起了他们青春岁月的某段记忆。当看到自己的作品带给别人快乐,我真的感到很开心。”

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